FAVO 매거진

• 상호명: 초반식당
• 위치: 서울 중구 수표로6길 8-1 1층 (을지로/충무로 인근)
• 업종: 돼지고기 및 소 내장류 구이 전문점
• 대표 메뉴: 초반세트(삼겹살/목살 + 대창/곱창/막창), 숙성삼겹살
• 주차: 불가 (인근 공영주차장 이용 권장)
• 추천 상황: 단체 회식, 모임, 편하게 고기 먹고 싶은 데이트

한 줄 요약: 3일 저온 숙성 후 고온 초벌 된 삼겹살과 곱창을 동시에 즐길 수 있고, 직원이 다 구워주어 편하게 대화하기 좋은 을지로 고깃집입니다.

오랜만에 지인들과 을지로에서 저녁 모임을 가졌어요. 단체 회식이나 모임을 할 때는 고기를 직접 구워야 하면 대화가 뚝뚝 끊기기 마련인데, 이곳은 직원이 모두 구워준다는 소식을 듣고 미리 네이버로 예약 후 찾아갔습니다. 도착해 보니 가게 안은 이미 많은 손님들로 북적였고, 외국인 손님들도 꽤 눈에 띄더라고요.

메뉴 구성과 가격은?

이곳의 장점은 삼겹살과 소 내장류를 한 번에 맛볼 수 있다는 점이에요. 초반세트(23인, 57,000원), 반반세트(34인, 68,000원), 곱창세트(2~3인, 66,000원) 등 세트 메뉴가 잘 구성되어 있어 메뉴 고르는 고민을 덜어줍니다. 저희는 삼겹살과 대창을 모두 맛볼 수 있는 세트를 주문했어요. 점심에는 9,000원짜리 제주식 두루치기도 인기가 많다고 하네요.

기본 세팅과 웰컴 치즈

자리에 앉자마자 밑반찬이 빠르게 세팅되었어요. 명이나물, 무쌈, 고추장아찌, 상추, 와사비, 곱창 소스 등 고기와 곁들이기 좋은 찬들로 꽉 찼습니다. 특히 네이버 예약 후 방문 시 인원수에 맞게 구워먹는 웰컴 치즈를 서비스로 주는데, 짭짤하고 고소해서 입맛을 돋우기 좋았어요.

고기 맛과 식감은?

고기는 3일간 저온 숙성 과정을 거친 뒤 230도 이상의 고온에서 초벌 되어 나옵니다. 초벌 덕분인지 육즙이 빠져나가지 않고 가득 차 있었어요. 직원분이 직접 테이블에서 먹기 좋게 잘라주시고 끝까지 구워주셔서 정말 편했습니다. 삼겹살은 두툼하고 씹는 맛이 좋았고, 대창은 고소함이 터져 나왔어요. 다만 곱창은 호불호가 갈릴 수 있으니 참고하시면 좋을 것 같아요.

곁들이기 좋은 사이드

고기만 먹다 보면 물릴 수 있는데, 여긴 차돌된장찌개(7,000원), 김치말이국수(6,000원), 참치마요도시락(5,000원) 등 다양한 사이드 메뉴가 준비되어 있어 좋더라고요. 고기와 함께 먹으니 느끼함도 싹 가시고 든든하게 식사를 마무리할 수 있었습니다.

왜 초반식당을 추천하나요?

• 직원이 직접 고기를 구워주어 대화에 집중하기 좋습니다.
• 삼겹살과 소 내장류를 한 번에 즐길 수 있는 세트 구성이 매력적입니다.
• 다양한 사이드 메뉴로 식사의 완성도를 높일 수 있습니다.

마치며, 모임 장소를 고를 때 가장 중요한 건 편안한 분위기와 맛있는 음식인데 두 가지 모두 만족스러웠어요. 다음에는 점심시간에 방문해서 가성비 좋은 두루치기도 맛보고 싶네요.