FAVO 매거진

• 상호명: 초반식당
• 위치: 서울 중구 수표로6길 8-1 1층
• 업종: 육류, 고기요리
• 대표 메뉴: 숙성삼겹살, 초반세트, 곱창세트
• 추천 상황: 단체 회식, 모임, 데이트

세 줄 요약:

1. 고기와 곱창을 한 곳에서 모두 즐길 수 있어 취향 타지 않는 을지로 회식 장소입니다.
2. 3일 저온 숙성 후 230도 고온에서 초벌한 고기를 직원이 직접 구워주어 편안하게 대화에 집중할 수 있어요.
3. 네이버 사전 예약 시 제공되는 웰컴 구워먹는 치즈와 다채로운 사이드 메뉴로 만족도가 높습니다.

오랜만에 지인들과 을지로에서 저녁 모임을 가졌어요. 단체 회식이나 모임 장소를 정할 때 가장 큰 고민은 역시 메뉴 선정이죠. 누구는 고기를 원하고, 누구는 곱창을 원할 때 의견 조율이 쉽지 않은데, 그럴 때 딱 맞는 곳이 바로 이곳이더라고요.

첫인상과 예약 혜택은?

초반식당의 예약 혜택: 이곳은 네이버를 통해 사전 예약을 하고 방문하면 인원수에 맞춰 웰컴 구워먹는 치즈를 제공합니다. 고기가 익기 전 노릇하게 구워진 치즈를 한 입 베어 물면 짭조름하고 고소한 맛이 입맛을 확 돋워줘요.

매장 내부는 깔끔하고 단체 이용이 가능할 만큼 넉넉한 공간이었어요. 다만 손님이 많아 조금 왁자지껄한 분위기라 조용한 데이트보다는 활기찬 모임이나 회식에 더 잘 어울리는 느낌이었어요.

초벌구이로 육즙을 가둔 삼겹살과 목살

이곳의 가장 큰 특징은 고기를 3일간 저온 숙성한 뒤, 230도 이상의 고온에서 초벌하여 내어준다는 점이에요. 덕분에 두툼한 두께에도 불구하고 육즙이 가득 차 있었어요.

숙성삼겹살과 목살 모두 매력적이었지만, 특히 목살의 부드러움이 기억에 남아요. 두툼하게 썰어 입안 가득 씹히는 식감이 훌륭했어요. 그리고 무엇보다 직원분들이 고기를 직접 구워주고 먹기 좋게 손질해 주셔서, 굽는 수고 없이 일행들과 편안하게 이야기를 나눌 수 있어서 정말 만족스러웠어요.

고기와 곱창을 함께 즐기는 세트 메뉴

다양한 부위를 한 번에: 저희는 인원이 좀 있어서 고기와 막창류를 함께 즐길 수 있는 초반세트(57,000원)와 삼겹살, 목살 구성의 반반세트(68,000원)를 주문했어요.

삼겹살부터 대창까지 다채롭게 맛볼 수 있어서 질리지 않더라고요. 대창은 속이 꽉 차 있어 씹을 때마다 톡 터지는 고소함이 일품이었고, 와사비와 특제 소스를 곁들여 명이나물에 싸 먹으니 훌륭한 삼합이 완성되었어요.

식사를 마무리하는 다채로운 사이드

고기를 어느 정도 먹고 나면 탄수화물이 당기기 마련이죠. 이곳은 차돌된장찌개, 김치말이국수, 참치마요도시락 등 사이드 메뉴가 다양해서 취향껏 고를 수 있어요. 저희는 차돌된장찌개를 곁들였는데, 진한 국물이 고기의 기름기를 싹 씻어주는 기분이었어요. 점심 특선인 제주식 두루치기도 인기가 많다고 하니, 다음엔 낮에 와봐야겠다고 생각했어요.

마치며

고기파와 곱창파가 평화롭게 공존할 수 있는 곳이었어요. 구워주는 편리함과 알찬 세트 구성 덕분에 단체 모임이나 회식 장소로 부족함이 없습니다. 다음 을지로 모임 때도 다시 찾고 싶은 든든한 아지트예요.